מרנגים מוכנים בדרך כלל לאחר שהם נראים יבשים ומוסרים בקלות מנייר הפרגמנט כשהבסיסים שלהם שלמים לפעמים, עם זאת, במיוחד עבור מרנגים גדולים, קשה לדעת אם המרכז אפוי כמו שצריך. זה בסדר אם זה די רך ודמוי מרשמלו, אבל זה לא אמור להיות דביק כמו מסטיק.
איך יודעים מתי עושים מרנגים?
כדי לקבוע בדיוק מתי נעשה מרנג אפוי, הרם אותו מהתבנית. אם הוא מתרומם בקלות, הוא מוכן. אם לא, המשיכו לאפות, בדקו את מידת העשייה כל כמה דקות.
האם ניתן לבשל את המרנג בצורה לא טובה?
סיכונים וסכנות. מרנגים לא מבושלים עשויים מחלבוני ביצה נאים עשויים להכיל חיידקי סלמונלה, הגורמים לסלמונלוזיס…. כאשר קיימת, סלמונלה נמצאת בדרך כלל בחלמון הביצה, אבל לבנים אינם נחשבים בטוחים יש לפסח או לבשל ביצים עד 160 F כדי להרוג סלמונלה.
האם מרנגים מתקשים כשהם מתקררים?
מרנגים יכולים להיות הפכפכים. … מרנגים לא אמורים להתקשות לגמרי בתנור. בעוד אש נמוכה תייבש אותם, המרנגים לא הופכים קשים ו פריכים עד שיש להם הזדמנות להתקרר במשך חמש או עשר דקות.
איך מתקנים מרנג לעיס?
ניתן לאחסן את המרנגים בכלי אטום במשך ארבעה עד חמישה ימים בטמפרטורת החדר או עד חודש במקפיא. אם הם נראים דביקים או לעיסים, ג'קסון וגארדנר מציעים לאפות אותם במשך 10 דקות ב-200 מעלות כדי להחזיר את הפריכות.
