חלב הוא מזון נוזלי עשיר בחומרים מזינים המיוצר על ידי בלוטות החלב של יונקים. זהו מקור התזונה העיקרי ליונקים צעירים, כולל תינוקות בני אדם יונקים לפני שהם מסוגלים לעכל מזון מוצק.
איזה סוג סוכר יש בחלב?
רוב החלב מכיל סוכר טבעי שנקרא lactose, ולכמה זנים של חלב מוסיפים סוכרים לטעם.
איזה סוכר קיים בעיקר בחלב?
הסוכר העיקרי של חלב אנושי הוא לקטוז אבל 30 אוליגוסכרידים או יותר, כולם מכילים גל-(בטא 1, 4)-Glc סופי ונעים בין 3--14 סכרידים קיימות גם יחידות למולקולה. אלה עשויים להסתכם במצטבר עד 1 גרם/100 מ"ל בחלב בוגר ו-2.5 גרם/100 מ"ל בקולוסטרום.
האם יש סוכר המופיע באופן טבעי בחלב?
כן. הסוכר בחלב מגיע מלקטוז טבעי, לא מתוספת סוכר. זה נכון אם אתה קונה חלב מלא, דל שומן או רזה (הידוע גם בשם חלב נטול שומן).
באיזה סוג חלב אין סוכר?
קל לעשות בחירה מצוינת מכיוון שלכל החלב הלבן יש אותה תכולת סוכר, בין אם זה חלב מלא, חלב דל שומן (הידוע גם בשם חלב 2%) או חלב דל שומן (הידוע גם בשם חלב נטול שומן). לא מוסיפים סוכר ל- חלב לבן רגיל, ללא קשר לתכולת השומן.
