לחמים מהירים, כולל ביסקוויטים משומרים, להקפיא טוב יותר אם הם מבושלים קודם, אבל אתה יכול גם להקפיא בצק ביסקוויטים גולמי עד חודש אחד באפס מעלות פרנהייט סביר להניח הבצק לא יתפח באותה מידה לאחר שהוקפא, והמרקם לא יהיה רך ורך כמו עוגיות טריות.
האם אתה יכול להקפיא בצק ביסקוויטים בקופסה?
כן. הדרך הקלה ביותר להקפיא את בצק הביסקוויטים המשומר האהוב עליך (המותג הזה זכה במבחן הטעם שלנו) היא פשוט לזרוק את הפחית למקפיא (אל תדאג, הפחית לא תתפוצץ!) להפשרה, העבירו את הצינור למקרר למשך הלילה ולאחר מכן אופים לפי ההוראות על האריזה.
מה קורה אם מקפיאים בצק גליל קינמון?
לחמניות קינמון מקפיאות היטב כל עוד אתה משתמש בשיטה שלעיל ו- מקפיאים אותן לא אפויות ומוכנות להכנס לתנור לאפייה לאחר הפשרה שיטה זו מבטיחה לחמניות הקינמון בטעם אפויות טריות, ותוכל להימנע מהטעם הצריבה במקפיא שמאפים רבים יכולים לסבול ממנו.
האם אתה יכול להקפיא בצק סהר?
ניתן להקפיא כל מיני בצקים תוצרת בית - בצק עוגיות, בצק פיצה, בצק פוקצ'ות, בצק פאי וכו'. לדברים כמו פיצה, פשטידה או בצק לחם, עצבו אותו לכדור ועטפו אותו היטב בניילון לַעֲטוֹף. … להקפיא ביסקוויטים משומרים, לחמניות סהר, בצק פיצה וכו' ישירות בשפופרת.
האם אתה יכול להקפיא בצק גליל קינמון לא מבושל?
anytime! ניתן להקפיא את הלחמניות, שלא תפחו, במחבת. מכסים אותם היטב בניילון נצמד וגם בנייר אלומיניום. אז תצטרך רק להסיר אותם, לאפשר להם להפשיר ולתפוח ולהמשיך בתהליך האפייה והציפוי.
