הדרך המדויקת ביותר לקבוע את העשייה היא באמצעות מדחום לבשר: 110 מעלות F (42 מעלות צלזיוס) הוא נדיר. 120 מעלות F (58 מעלות צלזיוס) הוא בינוני-נדיר. 145 מעלות פרנהייט (68 מעלות צלזיוס) זה בינוני-טוב.
מהי הטמפרטורה הטובה ביותר לכבש?
The USDA ממליץ לבשל צלי עד 145 מעלות F . הימנע מבישול הטלה שלך מעבר לטמפרטורה זו, מכיוון שהבשר עלול להתייבש וקשה.
צליית טלה: טמפרטורות וזמנים
- 110 מעלות F (42 מעלות צלזיוס) נדיר.
- 120 מעלות F (58 מעלות צלזיוס) הוא בינוני-נדיר.
- 145 מעלות F (68 מעלות צלזיוס) הוא בינוני-טוב.
האם זה בסדר שכבש הוא בינוני-רייר?
כמו סטייק בקר, רוב האנשים מעדיפים כבש בטמפרטורות בינוניות-ריריות יותר - 130 עד 135 מעלות אבל, אם בשר ורוד הוא לא הסגנון שלך, אתה יכול להמשיך לבשל אותו לטמפרטורה בינונית. … כמו בשרים טחונים אחרים, טמפרטורה עשויה היטב של 160 עד 165 מעלות היא הדרך הבטוחה ביותר ללכת.
כמה זמן אתה מבשל בשר טלה עבור מדיום-רייר?
טמפרטורות פנימיות עבור עצם טלה
- נדיר: 125°F (כ-15 דקות לכל פאונד)
- בינוני-נדיר: 130°F עד 135°F (כ-20 דקות לכל פאונד)
- בינוני: 135°F עד 140°F (כ-25 דקות לכל פאונד)
- כל הכבוד: 155°F עד 165°F (כ-30 דקות לכל פאונד)
כמה זמן אתה נותן לכבש לנוח?
6) מנוחה. בדיוק כמו בשר בקר, הטלה צריך לנוח לאחר הבישול, כדי לאפשר למיצים 'להתיישב' בחזרה בכל הבשר, מה שהופך אותו עסיסי יותר וקל יותר לגלף.העבירו את הטלה שלכם לצלחת הגשה חמה או קרש נקי ומכסים בנייר כסף כדי לשמור על חום. השאירו לנוח 30 דקות, לפני הגילוף.
