פולנטה, כפי שאתם בוודאי יכולים לנחש מהצבע, עשויה מתירס צהוב, בעוד שגריסים עשויים בדרך כלל מתירס לבן (או הומיני). … לפולנטה הרגילה שלך תהיה טחינה מתקלפת וגסה יותר מגריסים, מה שמוביל למרקם מעט לעיס יותר. גריסים בדרך כלל יהיו עדינים וחלקים יותר.
האם אתה יכול להחליף גריסים בפולנטה?
פולנטה וגריסים ניתן להחליף זה בזה עם תוצאות דומות, אם כי פולנטה נוטה להיות מוצר מעודן יותר, מעט עדין יותר מגריסים. גריסים הומיני הם גריסים העשויים בדרך המסורתית: מתירס הומיני, שהוא תירס שטופל בתמיסת אלקלית להסרת הקליפה.
מה יותר בריא פולנטה או גריסים?
רבע כוס של גריסים לבנים לא מבושלים מכילה כ-144 קלוריות ו-2 גרם סיבים. רוב הקלוריות הן מפחמימות ב-31 גרם. Polenta, או גריסים צהובים, הוא קצת יותר גבוה בקלוריות, ב-156, אבל יש לו אותה כמות של סיבים.
האם פולנטה וקמח תירס זה אותו הדבר?
פולנטה וקמח תירס הם כמעט בדיוק אותו מוצר, למעט דבר אחד: העקביות של הדגן. הפולנטה טחונה הרבה יותר גס, מה שהופך את התוצר הסופי לפחות דביק, ויש לה קצת יותר נגיסה מקמח תירס.
Highlighting the Difference Between Polenta Grits and Cornmeal
