London Broil לא מצוין לתבשיל, אם כי אפשר לעשות זאת אתה רוצה חתכים שכותרתם "צ'אק" או "תחתון (עין, עגול, צלי)" לתבשיל, מכיוון שהוא עשיר ברקמת חיבור שתעניק לנוזל שלך תחושה נעימה בפה ותעזור לבשר להתפרק רך.
האם צליית לונדון היא בשר תבשיל טוב?
אם אתה רואה נתח שכותרתו "לונדון בריל" בסופרמרקט, זה מועמד טוב לשיטת הבישול הזו במרינדה ובצלייה. אתה יכול גם להשתמש בו עבור תבשילים או חמניות קטנות יותר. בריל לונדוני, סטייק פלנקס וסטייקים עגולים העליונים כולם בדרך כלל זולים יותר מכיוון שהם קשים ורזים.
במה אפשר להשתמש לבשר תבשיל בקר?
להלן חלק מהנתחים הטובים ביותר של בשר בקר לתבשיל, המניבים בשר עסיסי ונימוח גם לאחר בישול ארוך:
- צ'אק.
- צלעות קצרות עם עצמות.
- Bohemian (דש סינטה תחתון)
- זנב שור.
- חזה שומני ("נקודה" או "חתך שני")
- שינקים מוצלבים.
האם אתה יכול לחתוך צלי לונדון לקוביות?
למתכון הזה, השתמשתי בצלייה לונדונית שחתכתי לקוביות. … הוציאו את קוביות הבקר מהמקרר 15 דקות לפני הצלייה כדי שיגיעו לטמפרטורת החדר; ואז חתוך את הירקות האהובים עליך לחתיכות גדולות.
האם הצלייה בלונדון היא נתח בשר קשוח?
בגלל שזה חתך שריר רזה, הוא גם נוטה להיות קשוח יותר בגללתכולת השומן הנמוכה שלו. עם זאת, כאשר מכינים אותו כראוי, צלייה לונדונית יכולה להיות טעימה בדיוק כמו כל נתח בשר יקר. … אם הוא מבושל זמן רב מדי, הוא יהפוך לבשר לעיס דמוי עור.
