טחינה קלופה מיוצרת באופן מסורתי על ידי השריית שומשום, חבטות ואז השרייה שוב כדי להפריד את הסובין מהגרעינים, שנצלים וטחונים. טחינה לא קלופה, עשויה מכל הזרע, כהה ומרירה יותר אך גם עשירה יותר בסידן.
מהי טחינה בריאה יותר קלופה או לא קלופה?
רוב האנשים מעדיפים את סוג החיוור, העשוי מזרעים קלופים (קליפת). הסוג הכהה יותר, העשוי משומשום ללא קליפה, בעל טעם חזק יותר ומעט מריר, אך ללא ספק בריא יותר, מכיוון שרבים מחומרי המזון נמצאים בקליפה.
האם עלי להשתמש בטחינה קלופה או לא קלופה?
גם טחינה קלופה וגם לא קלופה נהדרת לשימוש, למרות שטחינה לא קלופה מכילה יותר חומרים מזינים מכיוון שנעשה שימוש בכל הזרע.
למה טחינה מזיקה לך?
אם אתה חושד שאולי יש לך אלרגיה לשומשום, הימנע מאכילת טחינה. הטחינה עשירה בחומצות שומן אומגה 6 ועלולה לגרום לתגובה שלילית אצל אלו שאלרגיים לשומשום.
מהם זרעי השומשום הבריאים ביותר?
זרעי שומשום שחור עשירים בחומרים מזינים התומכים בבריאות מיטבית, ולאכילה קבועה שלהם עשויה להיות יתרונות ספציפיים. אחת הסיבות לכך שזרעי שומשום שחור יכולים להיות כל כך מועילים לבריאות היא בגלל השפעות הזרעים על מתח חמצוני, במיוחד עבור אנשים שחיים עם מחלה כרונית (20).
