Henry Jones (1812 - 1891) היה אופה בבריסטול, אנגליה, שהמציא קמח מתפיח עצמי ב-1845.
מתי התחילו להכין קמח תופח?
The History of Self Rising Floor
קמח תופח בעצמו נוצר ב- אמצע שנות ה-1800 על ידי אופה אנגלי, הנרי ג'ונס, שקיווה למכור זה לצי הבריטי כדי שיוכלו להעמיד מוצרי מאפה טריים יותר לרשות המלחים.
כמה זמן קיים קמח תופח?
קמח תופח בעצמו הומצא באנגליה בשנות ה-1800, כדרך של מלחים ליצור מאפים טובים יותר בזמן שהם על הסיפון. במובן מסוים, זה סוג של מוצר רמאות, שכן הוא פשוט תערובת של מרכיבים אחרים שכבר קיימים, אבל כך או כך, זה עבד עבור האופה האנגלי שמכר המון ממנו באניות בריטיות!
למה זה נקרא קמח תופח?
הבצק יתפח באופן טבעי וכתוצאה מכך מאפים שנראים וטעימים טעימים. יש להשתמש בקמח תופח רק כאשר מתכון מחייב קמח תופח מכיוון שמלח ואבקת אפייה (שהיא חומר תפיחה) נוספו והתפזרו באופן שווה בקמח.
מהו הקמח הטוב ביותר לתפיחה עצמית לביסקוויטים?
Pillsbury Best® קמח עצמי תופח הוא קמח לכל מטרה עם 1 1/2 כפיות אבקת אפייה ו-1/2 כפית מלח הוספה לכל כוס קמח. זה אידיאלי להכנת ביסקוויטים, מאפינס, עוגות ומאפים. אין להשתמש בו לאפיית לחם שמרים.
