סיבים תזונתיים או גס הם החלק של מזון שמקורו בצמחים שלא ניתן לפרק לחלוטין על ידי אנזימי עיכול אנושיים. סיבים תזונתיים מגוונים בהרכב הכימי, וניתן לקבץ אותם באופן כללי לפי מסיסותם, צמיגותם ותסיסה, המשפיעים על אופן עיבוד הסיבים בגוף.
מהם סיבים בלתי ניתנים לעיכול?
סיבים הם פחמימות בלתי ניתנות לעיכול המצויות באופן טבעי במזון צמחי. לעתים קרובות הם מסווגים כדיאטטיים (נמצאים באופן טבעי) או פונקציונליים (מוספים למזונות).
איזה סיבים אינם ניתנים לעיכול?
המונח 'סיבים תזונתיים' נוצר לראשונה בשנת 1953 וכלל cellulose, hemicelluloses וליגנין [1]. סיבים תזונתיים נחשבים בדרך כלל כחומר "גס" שאינו ניתן לעיכול במעי הדק האנושי.
האם סיבים בלתי ניתנים לעיכול טובים עבורך?
סיבים בלתי מסיסים מושכים מים לתוך הצואה שלך, מה שהופך אותו רך יותר וקל יותר לעבור עם פחות עומס על המעיים שלך. סיבים בלתי מסיסים יכולים לעזור לקדם את בריאות המעיים ואת סדירותם הם גם תומכים ברגישות לאינסולין, וכמו סיבים מסיסים, עשויים לעזור להפחית את הסיכון לסוכרת.
איזה סוג של סיבים הכי קל לעיכול?
בטטה מספקת סיבים מסיסים, שיכולים להיות קלים יותר לעיכול מאשר סיבים בלתי מסיסים. סיבים מסיסים גם מגבירים את החיידקים הטובים במעיים, ותורמים למערכת עיכול בריאה.
