אין למלא פחזניות קרם עד שהן מתקררות לחלוטין. לאחר מילוים, מקררים מיד, אך אל תתנו להם לעמוד במקרר יותר משעה-שעתיים אחרת הם עלולים להתרכך.
איך מונעים מפחזניות שמנת רטיבות?
איך מונעים מפחזניות קרם להירטב? קודם כל, ודא שאתה אופה אותם מספיק זמן. לאחר התקררות, אחסן אותם בכלי אטום ואטום ולא לפדר אותם בסוכר עד להגשה.
כמה זמן לפני ההגשה האם אתה יכול למלא profiteroles?
כמה זמן מראש אפשר לייצר פרופיטרולים? אתה יכול להכין את כל הרכיבים לפרופיטרולים בנפרד ועד 1 עד יומיים מראש.כמה זמן מראש אפשר למלא פרופיטרולים? יש למלא פרופיטרולס ברגע האחרון ממש לפני ההגשה כדי שהלחמניות צ'ווקס יישארו פריכות כמה שיותר זמן.
לכמה זמן יחזיקו פחזניות שמנת ממולאות?
איך לשמור על פריך ולא רטוב. אני מוצא שפחזניות שמנת ממולאות יישארו פריכות כשהן מאוחסנות במקרר ללא כיסוי, למשך בערך 3 ימים. המקרר קריר אך יבש, כך שהקונכיות לא נרטבות.
איך אתה יודע מתי סיימו שאיפות?
בעת אפיית בצק עלים, שימו לב שזה נעשה כשהוא זהוב ותפוח, לא רטוב ובצקי. השתמש בזמן האפייה במתכון כקו מנחה, וסמוך גם על העיניים שלך.
