פסטור, תהליך טיפול בחום ש משמיד מיקרואורגניזמים פתוגניים במזונות ומשקאות מסוימים.
האם פיסטור משתמש בחום כדי להרוג חיידקים?
פיסטור כולל חימום נוזלים בטמפרטורות גבוהות לפרקי זמן קצרים. פיסטור הורג חיידקים מזיקים בחלב מבלי להשפיע על הטעם או הערך התזונתי (עיקור=כל החיידקים מושמדים).
למה פיסטור כרוך בחום?
פסטור (או פסטור) הוא תהליך של עיבוד חום של נוזל או מזון כדי להרוג חיידקים פתוגניים כדי להפוך את המזון בטוח לאכילה. זה כולל חימום המזון כדי להרוג את רוב המיקרואורגניזמים המזיקים… עיקור מסחרי של מזון אינו נפוץ, מכיוון שהוא נוטה להרוס את הטעם של המזון.
האם חלב מפוסטר מחומם?
חלב מפוסטר הוא חלב גולמי ש חומם לטמפרטורה שצוינה וזמן להרוג פתוגנים שעלולים להימצא בחלב הגולמי. פתוגנים הם מיקרואורגניזם כמו חיידקים שגורמים לנו לחלות.
איך עובד פסטור?
פסטור מוודא שהחלב בטוח לשתייה (על ידי הרג כל חיידק) וגם עוזר להאריך את חיי המדף שלו. תהליך הפסטור כולל חימום חלב ל-71.7 מעלות צלזיוס למשך 15 שניות לפחות (ולא יותר מ-25 שניות). … לאחר שהחלב חומם, הוא מקורר במהירות רבה עד פחות מ-3°C.
