עבור רוב האנשים הרגילים, הריח של בשר בקר טרי טרי לא ממש מושך - אבל הוא לא אמור להריח פוגע. לבשר אדום טרי יש ריח מדמם או מתכתי. הריח הזה לא משתלט ובדרך כלל תצטרך למקם את האף קרוב מאוד כדי להריח אותו.
האם זה בסדר לאכול בשר שמריח קצת?
בצע בדיקת ריח
למרות שהריח של בשר בקר טחון טרי בקושי מורגש, לבשר מעופש יש ריח חריף ורענן. ברגע שהוא מתקלקל, זה כבר לא בטוח לאכול. הריח משתנה עקב גידול מוגבר של חיידקים מקלקלים, כגון Lactobacillus spp.
איך אתה יכול לדעת אם בשר בקר מקולקל?
יש להשתמש בכל בשר טחון תוך יום עד יומיים מהרכישה, ובנתחי בקר בתוך שלושה עד חמישה ימים.בשר בקר שהתקלקל יפתח מרקם דביק או דביק ויריח רע או "כבוי" אם בשר בקר מפתח צבע אפרפר, זה לא בהכרח אומר שהוא התקלקל.
איך מריח בשר בקר כשהוא רע?
יש לו ריח מכוער
לסטייק מקולקל יהיה ריח חזק שכבר לא מריח כמו סטייק נא אבל במקום יש לו ארומה מצופה אמוניה. אתה בהחלט תדע את הריח כשתריח אותו, וזה סימן בטוח שלא כדאי לך לתכנן לאכול אותו!
למה הבשר שלי מריח כמו נפץ?
למה הבשר שלי מריח כמו פלץ? מזונות בעלי הרכב גופרית גבוה, כגון בשר אדום, חלב או חלבונים על בסיס צמחי, הם האשמים בהפקת הריח הרע.
