בעוד שפטריות נחקרו זה מכבר על השפעותיהן על מגוון מחלות, החל מסרטן ועד דיכאון, זנים כגון מייטקה, מורל, שנטרל, צדפה ושיאקה מכילים כולם טבעיים רמות של ויטמין D כשהם נחשפים לאור השמש.
האם בפטריות שנרכשו בחנות יש ויטמין D?
לכל הפטריות הנצרכות בדרך כלל יש provitamin D4 , מה שהופך אותן למקור פוטנציאלי לויטמין D4אם נחשף לקרינת UV [9].
איזו פטריות מכילות הכי הרבה ויטמין D?
הכי הרבה ויטמין D נמצא ב- שיטאקי מיובש עם זימים למעלה שנחשפו לאור השמש במשך יומיים, שש שעות ביום. רמות הוויטמין D בפטריות אלו זינקו מ-100 IU/100 גרם לכמעט 46,000 IU/100 גרם (ראה תרשים).
האם פטריות לבנות עשירות בויטמין D?
פטריות
למעט מזון מועשר, פטריות הן המקור הצמחי הטוב היחיד לויטמין D. כמו בני אדם, פטריות יכולות לסנתז ויטמין זה כאשר הן נחשפות לאור UV (27).
האם פטריות בישול הורסים ויטמין D?
05/6 בישול לא הורס ויטמין D!
