מכיוון שיש אטום מימן שני בפחמן ±, גליצין אינו פעיל אופטית מכיוון שלגליצין יש שרשרת צד קטנה כל כך, הוא יכול להתאים למקומות רבים שבהם אין אחר חומצת אמינו יכולה. לדוגמה, רק גליצין יכולה להיות חומצת אמינו פנימית של סליל קולגן.
למה גליצין פעיל אופטית?
גליצין היא חומצת האמינו הכיראלית היחידה עם אטום מימן יחיד בתור השרשרת הצדדית שלה. העדר אטומי פחמן אסימטריים הופך את גליצין לבלתי פעיל מבחינה אופטית, כלומר גליצין אינו מסובב את האור המקוטב במישור.
למה כל חומצות האמינו מלבד גליצין פעילות אופטית?
מכיוון שקיימים שני מימנים, גליצין אינו פעיל מבחינה אופטית. כל שאר חומצות האמינו מכילות ארבע קבוצות שונות. מכאן שכל שאר חומצות האמינו פעילות אופטית. לכן ההצהרה הנכונה היא שכל חומצות האמינו מלבד גליצין פעילות אופטית.
למה חומצות אמינו פעילות אופטית?
לכל חומצות האמינו מלבד גליצין, ה-α-פחמן שלהן קשור לארבע קבוצות שונות: קרבוקסיל, אמינו, R- ואטום מימן. כך אטום α-פחמן בחומצות אמינו הופך למרכז כיראלי והמולקולה פעילה אופטית.
למה גליצין לא מפגין איזומריזם אופטי?
כאשר הוא קשור ל-4 אטומים שונים או קבוצות של אטומים, הוא מראה כיראליות ויש לו שני איזומרים אופטיים. גליצין הוא היוצא מן הכלל מכיוון ש- קבוצת ה-R שלו היא מימן ולכן היא אינה קשורה ל-4 קבוצות שונות של אטומים ולא תייצר איזומרים שהם תמונות מראה שאינן ניתנות להעלאה, ולכן אינה מדגימה כיראליות.
