בן משפחת הג'ינג'ר, גלנגל הוא קנה שורש (גבעול תת קרקעי) הדומה לג'ינג'ר הן במראה והן בטעם. Fresh galangal יישמר, בקירור, עד שבוע אחד … ניתן גם להקפיא גלנגל טרי עד חודשיים בשקית ניילון הניתנת לסגירה חוזרת.
איך מאחסנים גלנגל?
Fresh galangal ניתן לאחסן בבטחה במקרר עד שלושה שבועות אם מאוחסנים כראוי. אתה יכול לנקות אותו תחילה כדי לוודא שלא ייכנסו חתיכות מלוכלכות למקרר שלך והוא מוכן לשימוש כאשר אתה צריך את זה. שפשפו בעדינות את העור מתחת למים קרירים ויבשו.
איך אתה יודע אם גלנגל גרוע?
איך לדעת אם גלנגל גרוע?
- מראה: כמו גלנגל יתחיל לאבד את הלחות שלו; המראה שלו מתחיל להשתנות. …
- טעם: גלנגל שנשמר זמן רב מדי מתחיל לשנות את טעמו. …
- ריח: כשגלנגל מתחיל להירקב, הוא יתחיל להריח רע.
מה אני יכול לעשות עם שאריות גלנגל?
גלנגל טרי צריך להיות מגורר או לפרוס דק מאוד, מכיוון שהוא יכול להיות מעט קשה (ככל שהשורש צעיר יותר, כך רך יותר). ניתן להוסיף ל- סאטה אינדונזית (שיפודי בשר עם רוטב בוטנים חריף), לאקסה מלזיה (פירות ים ואטריות בחלב קוקוס חריף) או סמלור קור קו (מרק ירקות קמבודי).
מה היתרון של גלנגל?
שורש גלנגל עשיר בנוגדי חמצון ועשוי להגביר את פוריות הגבר ולהפחית דלקות וכאבים. זה עשוי אפילו להגן מפני זיהומים וסוגים מסוימים של סרטן, אבל יש צורך במחקר נוסף.
