עבור עוגות גבינה ללא אפייה, הג'לטין משמש כדי לעזור לתערובת להתייצב כשהעוגה מועברת בקירור. לעוגות גבינה אפויות מסורתיות, הג'לטין מתווסף לבלילה כדי לעזור להעניק לעוגה קצת יותר גוף ולהחזיק יחד כאשר פורסים.
האם יש צורך להשתמש בג'לטין לעוגת גבינה?
לא כל עוגת גבינה דורשת ג'לטין כדי שהיא תעמוד בפני עצמה ותהיה עוגת גבינה מוצלחת. אם אינך רוצה להוסיף ג'לטין לעוגת הגבינה שלך, ואתה עובד עם מתכון שאומר שאתה צריך אותו, אולי כדאי לשקול לחפש מתכון אחר.
מה קורה אם לא שמים ג'לטין בעוגת גבינה?
שלישית, אני גם מוסיפה ג'לטין לעוגת הגבינה הזו כדי לעזור לה להתמצק ולהקל עליה לחתוך. בלעדיה, עוגת הגבינה רכה למדי ותתרוקן בהדרגה.
במה אפשר להשתמש במקום ג'לטין בעוגת גבינה?
מכיוון שג'לטין אינו צמחוני, אתה יכול להחליף אותו ב- agar-agar. אם משתמשים במרכיב זה, אין צורך במיקרוגל. פשוט מוסיפים ל-1/4 כוס השמנת, מערבבים ומניחים לשבת עד שצריך.
איך שומרים על גושי ג'לטין מחוץ לעוגת גבינה?
פזר אבקת ג'לטין באופן שווה על נוזל קריר. (זה מונע היווצרות גושים.)
