Annatto הוא צבע נהדר וטבעי לתעשיית המזון והקוסמטיקה עם מגוון צבעים החל מכתום אדמדם ועד לצהוב חיוור.
האם אנאטו הוא צבע מלאכותי?
תמצית Annato היא צבע מאכל טבעי, רשום באירופה תחת המספר E160b, המספק גווני צבע צהוב, כתום וכתום-אדום. הוא נמצא בשימוש באירופה כבר למעלה מ-200 שנה, ונותן לגבינת לסטר אדומה אנגלית ולמימולטה הצרפתית את צבען הכתום האופייני.
האם אנאטו הוא ליל לילה?
אצ'יוטה ואנתטו משמשים לסירוגין. הם השמות הנפוצים ביותר למוצר המופק מזרעים של שיח Bixa orellana ירוק-עד- NOT a nightshale וניתן להשתמש בהם כדי להחליף פפריקה או קאיין כתבלין.… את הזרעים מיובשים ומשמשים בשלמותם או טחונים כתבלין קולינרי.
האם אנאטו הוא תוסף מזון?
Annatto הוא תוסף מזון טבעי אשר נקשר ליתרונות שונים, כולל הפחתת דלקת, שיפור בריאות העיניים והלב, ותכונות נוגדות חמצון, אנטי-מיקרוביאליות ואנטי-סרטניות.
מהם שלושת הפיגמנטים הנפוצים ביותר בזרעי אנאטו?
הפיגמנט העיקרי הקיים הוא cis-bixin; כמו כן קיימים, כמרכיבים מינוריים, טרנס-ביקסין, ציס-נורביקסין וטרנס-נורביקסין (ראה סעיף 4.1 על הרכב כימי). עץ האנאטו מקורו במרכז ודרום אמריקה, שם משתמשים בזרעיו כתבלין בבישול מסורתי.
