מרנגים לעוסים הם תוצאה של שני מצבים אפשריים, לתת אפייה ולחות אם הם אפויים מעט, הם עלולים תמיד להיות מעט לעיסים. עבור לחות, אתה יכול לנסות להכניס את המרנגים בחזרה לתנור על תבנית מרופדת בנייר אפייה ב-200 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות כדי לנסות לפרך אותם מעט.
למה המרנגים שלי כל כך לעסים?
1 – אפייה לא נכונה אחת הטעויות הגדולות ביותר שאופים עושים בהכנת מרנגים היא לאפות אותם מעט, מה שלא נותן להם מספיק זמן להתייבש. אם הטמפרטורה שלך גבוהה מדי, זה גם יגרום למרנגים שלך לפתח מרקם לעיס.
האם מרנגים אמורים להיות רכים מבפנים?
מרנגים מוכנים בדרך כלל ברגע שהם נראים יבשים ומוסרים בקלות מנייר הפרגמנט כשהבסיסים שלהם שלמים.עם זאת, לפעמים, במיוחד עבור מרנגים גדולים, קשה לדעת אם המרכז נאפה כמו שצריך. זה בסדר אם הוא די רך ומרשמלו, אבל זה לא אמור להיות דביק כמו מסטיק.
האם מרנגים לעוסים באמצע?
"רק הקפידו לאפות אותם רק עד ש- האמצע מתייצב ולעוס - לא יותר - כדי לקבל את המרקם המושלם הזה דמוי-נוגט. "
איך אתה יכול לדעת אם המרנג לא מבושל?
האם זה נעשה? כדי לקבוע בדיוק מתי נעשה מרנג אפוי, הרם אותו מהתבנית. אם הוא מתרומם בקלות, הוא מוכן. אם לא, המשיכו לאפות, בדקו את מידת העשייה כל כמה דקות.
