סוג שיבולת השועל בשימוש יכול גם להשפיע על המרקם. … שיבולת השועל ה"ג'מבו" (מיושנת) הגדולה יותר נוטה לתת דש מתפורר יותר מכיוון שהן נראה שלא נקשרות כל כך טוב אם התערובת ממשיכה להיות פירורית, אולי תרצו להגדיל מעט את כמות סירופ הזהב בתערובת.
איך מונעים מהפלאפג'קים להתפורר?
לאחר חמש דקות קירור, לחץ על הכנפיים עם משהו כבד ושטוח (זה דוחס אותם ומונע מהם להתפרק). מצננים על רשת. חותכים לריבועים. הם יישמרו במשך שבוע עד 10 ימים במיכל אטום ויקפיאו ממש טוב.
למה מתפרקים הדשים הביתיים שלי?
ישנן מספר סיבות לכך שהדפים מתפרקים. ראשית, המרכיב המחייב אולי לא יספיק כדי להחזיק את כל המרכיבים יחד. מתכון זה משתמש בסירופ זהוב כחומר הקישור. ניסיתי סירופים קלים יותר כמו סירופ אגבה.
איך מקשיחים פלפלג'קים?
לוחצים באופן שווה לתוך התבנית ואופים במשך 25 דקות לעיסה, 30 דקות לפריכות, עד להתייצבות והזהבה. מניחים להתקרר לגמרי בתבנית, אבל חותכים לריבועים כמה דקות אחרי שהם יוצאים מהתנור, לפני שהם מתקשים.
איך אתה יודע מתי מבשלים פלפלג'קים?
לפלאפג'ק רך ולעיס, אופים כ-20 דקות עד לקבלת צבע זהוב בהיר-בינוני. תן לזה קצת יותר זמן אם אתה מעדיף פלאפג'ק פריך ומבושל היטב. הפעל סכין מסביב לקצה כדי לשחרר את ה-flapjack, השאר למשך 5 דקות, ולאחר מכן סמן לברים או ריבועים.
