פירורי לחם] הם לא כלולים בדרך כלל בתערובת קציצות ההמבורגר המסורתיות, אבל התוספת שלהם למתכון זה עוזרת לתת לקציצות המבושלות מרקם קל ונימוח יותר. הביצה משמשת כמרכיב מחייב כך שניתן לעצב את הקציצות בקלות. זה גם עוזר להם להחזיק יחד בעת בישול.
האם פירורי לחם נחוצים להמבורגרים?
לבורגרים אין הרבה קראנץ' טבעי, לפחות לא בלי חריכה טובה וקשה. הוספת מעט פירורי לחם לקציצת הבשר שלך יכולה להיות דרך מצוינת לספק מעט קראנץ' לאחר בישולה.
מה המטרה של פירורי לחם בהמבורגרים?
בשר רזה ישר עשוי להיות גומי מדי במרקם; פירורי לחם להחזיק לחות ולהשאיר אותך עם המבורגר רך יותר; וזה זול.
איך קושרים המבורגרים בלי פירורי לחם?
ניתן להשתמש ב שיבולת שועל מגולגלת מיושנת כקלסר לקציצות המבורגר, אבל הן מוסיפות נפח, מה שאומר שאולי תקבלו יותר קציצות מהצפוי. מכיוון ששיבולת שועל מגולגלת היא גסה וגדולה יותר מפירורי לחם, ההמבורגר שלך עשוי לקבל מרקם וטעם שונים.
האם לשים ביצה בקציצות המבורגר?
אם אתה מכין קציצות המבורגר משלך, הוספת ביצה לבשר המבורגר יכולה לעזור להחזיק את הבשר יחד לבישול קל יותר. ללא הקלסר המתאים, ההמבורגרים עלולים להתפרק במחבת או על הגריל.
