הטמפרטורה וה-pH האופטימליים עבור הטריפסין הם 65°C ו- pH 9.0, בהתאמה.
באיזה pH הטריפסין הכי פעיל?
טריפסין הוא פרוטאז סרין המופרש מהלבלב והוא הפעיל ביותר בטווח ה-pH בין 7 ל-9 ב-37°C.
באיזה pH הופך טריפסין לדנטורציה?
מחקרים במבחנה שלנו גם הצביעו על דנטורציה של טריפסין באיטיות בין pH 6 ל-4.25 ובמהירות בין 4.25 ל-3.75. קצב הדנטורציה היה מהיר יותר בטמפרטורת החדר ואיטי יותר בקרח בטווח רחב של pHs.
באיזה pH האנזים הזה עובד הכי טוב?
אנזימים בקיבה, כמו פפסין (המעכל חלבון), פועלים בצורה הטובה ביותר בתנאים חומציים מאוד (pH 1 - 2), אך רוב האנזימים בגוף פועלים בצורה הטובה ביותר קרוב ל-pH 7.
מה קורה אם ה-pH נמוך מדי עבור אנזים?
בערכי pH נמוכים במיוחד, הפרעה זו גורמת לחלבון להתפתח, צורת האתר הפעיל כבר לא משלימה למולקולת הסובסטרט והתגובה לא יכולה להיות יותר מזורז על ידי האנזים. האנזים עבר דנטורציה.
