מונוסודיום גלוטמט (MSG) הוא משפר טעם המוסף בדרך כלל לאוכל סיני, ירקות משומרים, מרקים ובשרים מעובדים. מינהל המזון והתרופות (FDA) סיווג MSG כמרכיב מזון ש"מוכר בדרך כלל כבטוח", אך השימוש בו נותר שנוי במחלוקת.
למה MSG מזיק לבריאות שלך?
MSG נקשר עם השמנת יתר, הפרעות מטבוליות, תסמונת המסעדה הסינית, השפעות נוירוטוקסיות והשפעות מזיקות על איברי הרבייה.
ממה עשוי MSG?
ממה עשוי MSG? כיום, ה-MSG (מונוסודיום גלוטמט) המיוצר על ידי קבוצת Ajinomoto מיוצר באמצעות תסיסה של מרכיבים צמחיים כגון קני סוכר, סלק סוכר, קסאווה או תירס. MSG הוא מלח הנתרן של חומצה גלוטמית, אחת מחומצות האמינו הנפוצות ביותר באופן טבעי.
אילו מזונות עשירים ב-MSG?
הנה 8 מזונות המכילים בדרך כלל MSG
- מזון מהיר. אחד המקורות הידועים ביותר של MSG הוא מזון מהיר, במיוחד אוכל סיני. …
- צ'יפס וחטיפים. יצרנים רבים משתמשים ב-MSG כדי להגביר את הטעם המלוח של הצ'יפס. …
- תערובות תיבול. …
- ארוחות קפואות. …
- מרקים. …
- בשר מעובד. …
- תבלינים. …
- מוצרי נודלס אינסטנט.
למה סינים שמים MSG באוכל?
MSG משמש בבישול כ- משפר טעם עם טעם אומאמי המעצים את הטעם הבשרני והמלוח של האוכל, כפי שעושה גלוטמט טבעי במזונות כמו תבשילים ובשר מרקים. … MSG מאזן, ממזג ומעגל את התפיסה של טעמים אחרים.
