להערה צדדית, אוכלים ומומחים קולינריים רבים יגידו לכם שסרטן קייג'ון אמיתי etouffee אינו מכיל עגבניות. תוספת העגבנייה היא דרך קריאולית להכנת המנה.
ממה עשוי רוטב אטופי?
Etouffee, שפירושו "חנוק" בצרפתית, הוא מעין תבשיל שמורכב בדרך כלל מ- a roux, השילוש הקדוש (בצל, סלרי ופלפל), קצת שום, רוטב חריף, וגם שרימפס, סרטנים או עוף.
מה ההבדל בין שרימפס קריאולי לאטופי?
שרימפ קריאולי כולל חבורה של מרכיבים, הכוללים בדרך כלל עגבניות, אורז, שרימפס, פלפלים ו- okra. … אטופי עשוי בדרך כלל משרימפס (דוה), אורז, סלרי, פלפלים, בצל ירוק ו-roux. אז הנה.
מהו ארוחה בניו אורלינס?
המילה étouffée (מבוטא eh-too-fey) מגיעה מהמילה הצרפתית "לחנוק". הדרך הטובה ביותר לתאר את המנה הזו היא תבשיל סמיך מאוד, מתובל לשלמות ועמוס בשרינוסים (או שרימפס) טעימים ושמנמנים המוגשים על אורז.
מהו בסיס etouffee?
לתופפי ללא מאמץ, לזרוק קצת סרטנים, שרימפס או עוף לתוך תערובת הרוטב שלנו של בצל, פלפלים, סלרי ותבלינים. מגישים על אורז ונהנים.
