Cassia הוא חבר מאותה משפחה כמו Cinnamon המכונה "קינמון סיני", "קינמון ג'אווה", "פדנג קסיה". או "קינמון סייגון", … מבחינה מדעית, יש רק קינמון אמיתי אחד, שנקרא לרוב "קינמון ציילון", ומגיע מהצמח Cinnamomum zeylanicum.
מה ההבדל בין קינמון לקסיה?
כאשר הקרקע, קשה להבחין בין השניים. אבל ההבדל הוא בצבע ובריח של כל אחד מהתבלינים הקינמון חם יותר בגוון וצבעו שזוף עם טעם מתוק. הקסיה היא יותר בצבע חום אדמדם ובעלת מרקם גס יותר, עם טעם חזק יותר, אך מריר יותר.
האם אני יכול להשתמש בקינמון במקום בקאסיה?
הרבגוניות של שני התבלינים הללו, מאפשרת להשתמש בהם במאכלים מתוקים ומלוחים, עם זאת, חשוב לציין שהקסיה מבושם וחריף יותר מ קינמון, לכן מומלץ להשתמש בו עם מרכיבים אחרים בעלי טעם מובהק כגון תבלינים חזקים ופירות יבשים.
מה ההבדל בין ציילון לקינמון קסיה?
קינמון ציילון בהיר יותר מאשר קינמון הקסיה, שמגיע בדרך כלל מאינדונזיה, סין ומדינות אחרות. לקינמון קסיה יש טעם "חזק וחם יותר", אומרת אנה סורטון, השפית הראשית של מסעדת Oleana בקיימברידג', מסצ'וסטס, בעוד קינמון ציילון מלא ב"גווני הדר בהירים יותר ובהירים יותר. "
האם קסיה היא אבקת קינמון?
סקירה כללית. קינמון קאסיה הוא סוג של קינמון שהוכן מקליפה פנימית יבשה של עץ ירוק עד הגדל באזורים של דרום מזרח אסיה.בנוסף לקינמון הקסיה, נעשה שימוש נפוץ בקינמון ורום (קינמון ציילון). תבלין הקינמון שנמצא בחנויות מזון עשוי להכיל את שני סוגי הקינמון האלה.
