עז קארי היא מנת קארי שהוכנה עם בשר עיזים, שמקורה מתת היבשת ההודית ודרום מזרח אסיה. המנה היא מרכיב עיקרי במטבח דרום מזרח אסיה, במטבח הקריבי ובמטבח של תת היבשת ההודית.
מי יצר עז קארי?
למרות שקארי מזוהה לעתים קרובות עם India, הוא פופולרי גם בג'מייקה, והוא הובא לאי במאה ה-17 על ידי פועלים במזרח הודו שהובאו על ידי הבריטים הקולוניאליים. בשר עיזים פופולרי מאוד גם בג'מייקה, אז עז קארי נמצא במקום גבוה ברשימת המועדפים.
מאיזו קבוצה אתנית היא עז קארי ורוטי?
ג'מייקה. למרות שאנשים ממוצא הודי מהווים רק 3 אחוזים מאוכלוסיית ג'מייקה, מאכלים הודיים מסורתיים כמו "עז קארי", רוטי וקאללו נתפסים כעת כ"ג'מייקנים".(הג'מייקים קוראים לפעמים לאוכל שלהם בגלל טכניקת הבישול: עז קארי, עוף תבשיל, חזיר חזיר, דג אדים וכן הלאה.)
מי הביא עז קארי ורוטי לג'מייקה?
האינדיאנים המזרחיים שהגיעו לג'מייקה בין 1838 ל-1917 היו גם פועלים בחוזה. המטבח המזרח הודי ידוע בזכות מנות הקארי והירקות כמו חסה, כרוב, מלפפון, שעועית ירוקה ובצל ירוק שהציגו. הם הציגו גם רוטי, קמח חיטה, חצילים וג'ינג'ר.
למה בשר עיזים לא נמכר?
מפיק העיזים של ווסטרן קייפ בור, Pip Nieuwoudt, מצהיר כי ישנה גידול בביקוש לבשר עיזים בשל היתרונות הבריאותיים של הבשר, אך בשל המחיר הטוב שהעיזים משיגות במגזר הבלתי פורמלייש חוסר אספקה למסעדות ולחנויות.
