קודם כל, מה זה בעצם סביצ'ה? ברמתו הבסיסית ביותר, הוא מורכב מ פרוסות או נתחי דג נא (או לפעמים רכיכה) עם מרינדה חומצית, לרוב מיץ הדרים רגיל.
האם סביצ'ה נא או מבושל?
סביצ'ה הוא מאכל פרואני בריא המוגש בדרך כלל כמתאבן. הוא עשוי בדרך כלל מ דג טרי או שרימפס, שמורידים במיצי הדרים לימון ו/או ליים. החומציות בהדר מרפאה את הדג וגורמת לו לדנטורציה של החלבונים ולהיות מוצק ואטום תוך ספיגת טעם.
האם סביצ'ה תמיד דג נא?
מבחינה טכנית, בישול דורש חום, ולכן סביצ'ה (המכונה גם סביצ'ה או סביצ'ה), מנה שבה דג נא מושר במיץ הדרים, אינו מבושל.אבל זה לא בדיוק גולמי, או גם חום וגם חומצת לימון הם גורמים לתהליך כימי שנקרא דנטורציה.
האם זה בטוח לאכול סביצ'ה?
סביצ'ה היא הכנה בטוחה מאוד לטבול את הבוהן שלך במימי הדג הנא, שכן כמות החומצה הגבוהה בסביצ'ה טיפוסית שמגיעה ממיץ הדרים תבשל את הדג ללא שום חום אם נותנים לו לשבת מספיק זמן.
האם אוכל לאכול סביצ'ה בהריון?
אסור לאכול סביצ'ה בהריון כי הוא עשוי מפירות ים לא מבושלים. דגים נאים או פירות ים עלולים לגרום להרעלת מזון. לנשים בהריון יש סיכוי גבוה יותר לחלות, להיות חולה יותר ולסבול מתופעות לוואי חמורות.
