β-lactoglobulin הוא חלבון ליפוקאלין, ו- יכול לקשור מולקולות הידרופוביות רבות, מה שמצביע על תפקיד בהובלתן. β-lactoglobulin הוכח גם כמסוגל לקשור ברזל באמצעות סידרופורים ולכן עשוי להיות לו תפקיד במאבק בפתוגנים. הומלוג של β-lactoglobulin חסר בחלב אם אנושי.
למה משמש בטא-לקטוגלובולין?
β-Lactoglobulin (LG) חשוד כדי לשפר או לווסת תגובות חיסוניות של בני אדם. יתרה מכך, על פי ההשערה LG גם מגבירה את התפשטות התאים האנושיים. עם זאת, הפונקציות הפוטנציאליות הללו של LG לא טופלו ישירות או ביסודיות.
במה נמצא בטא-לקטוגלובולין?
β-Lactoglobulin הוא חלבון כדורי הקיים בחלב בחלב של מיני יונקים רבים, לרבות מעלי גירה, כגון פרות וכבשים, וחלקם שאינם גירים, כגון חזירים וסוסים (Kontopidis et al., 2004; סוייר וקונטופידיס, 2000). β-Lactoglobulin הוא חלבון מי גבינה העיקרי בחלב.
האם בטא-לקטוגלובולין בחלבון מי גבינה?
Whey חלבונים כוללים β-lactoglobulin (β-LG, בקיצור), α-lactalbumin (α-LA), אימונוגלובולינים (IG), אלבומין בסרום בקר (BSA), לקטופרין בקר (BLF) ולקטופרוקסידאז (LP), יחד עם רכיבים מינוריים אחרים.
מהי אלרגיה לבטא-לקטוגלובולין?
אלרגיה לבטא-לקטוגלובולין מעוררת תגובה במערכת החיסון של אדם הגוף רואה בחומרים מסוימים רעילים ומייצר נוגדני IgE למזהמים אלה. נוגדנים אלו גורמים לשחרור היסטמין, מה שיגרום לתסמינים של תגובה אלרגית.
