Pastis הוא ליקר בטעם אניס שהומצא בצרפת בשנות ה-30 כחלופה לאבסינת. יש לו טעם ליקריץ שחור חזק מאוד והוא ממותק קלות, ואילו אבסינת לא. מותג פופולרי נקרא Ricard Pastis. פרנו הוא עוד ליקר בטעם אניס מצרפת גם מתקתק קלות
מה ההבדל בין פרנו לפסטיס?
" פרנו קפץ מיד מזיקוק אבסינת לזיקוק אניס לפיכך, פרנו הוא זיקוק של אניס בתוספת כמה עשבי תיבול ארומטיים מדרום מערב צרפת." … "פסטיס לוקח אניס, עשבי תיבול ארומטיים, וגם קצת ליקריץ, אבל במקום מזוקק, הוא מרוכך ברוח בסיס", הוסיף דוכלר.
האם ריקארד דומה לפרנוד?
הם גם מיוצרים כעת על ידי אותה חברה, פרנו ריקארד, שירש חברה ותיקה יותר, Pernod Fils, מפיק גדול של אבסינת אמיתי מהעולם הישן לפני שהוא היה הראשון נאסר.
מהו תחליף לפסטיס?
במתכונים כמו Bouillabaisse, Pernod, Ouzo, Sambuca או Ricard יפעלו כולם כתחליפים. ביסודו של דבר, כמעט כל ליקר בטעם אניס יעבוד, אם כי אולי תתרחק מליקר עתיר אלכוהול כמו Raki.
מהו תחליף לפרנו בבישול?
התחליפים הטובים ביותר לפרנו הם פסטיס, אבסינת ויין לבן. אניסט ואוזו הן גם חלופות טובות לפרנוד.
