בשימוש נפוץ במנות אמריקה הלטינית להכנת טורטיות וטמאלס, מסה או מסה חרינה, מכיל רק תירס טחון והוא נטול גלוטן באופן טבעי הוא עשוי מתירס מיובש נקלפה -- הקליפה החיצונית הקשה של גרעין התירס המיובש הוסרה -- ולאחר מכן טחינה.
האם כל מאסה ללא גלוטן?
מה זה מסה חרינה? הכל מתחיל עם מסה חרינה מאושר ללא גלוטן, קמח תירס טחון דק שעשוי מתירס שעבר ייבוש, מבושל במי ליים, טחון ושוב מיובש. זה צריך להיות ללא גלוטן באופן טבעי, מלבד שחלק מהזנים הנרכשים בחנות מזוהמים בגלוטן.
האם הטמלים ידידותיים לצליאק?
Temales חמים אינם מכילים מרכיבי גלוטן, כלומר הם נטולי גלוטן.
האם במסה תירס יש חיטה?
לאלו מכם שלא היו בטקסס או במקסיקו, טורטיות הן דקות מאוד, עוטפות כמו לחם שטוח שניתן להכין בכל סוג של קמח, אבל לרוב מכינים עם wheat או קמח תירס, מלח, שומן ומים. בדיוק כמו מאסה ומסה חרינה, גם טורטיות הן נטולות גלוטן באופן טבעי.
האם טמאלס טעים ללא גלוטן?
Delicious Tamales היא היצרנית המובילה של Tamales בסן אנטוניו, מייצרת 3.8 מיליון Tamales בודדים בשנה מהמפעל שלה ששטחו 30,000 רגל מרובע, הממוקם ב-Culebra Rd. כל הטמאלס ללא גלוטן, למעט הקינוח טמאל, הכולל צימוקים, אגוזי פקאן וקוקוס.
