למרות המראה דמוי האורז שלו, הקוסקוס עשוי מסולת, שהיא גרגיר של חיטת דורום. לכן, זה אינו נטול גלוטן.
מהי אלטרנטיבה ללא גלוטן לקוסקוס?
כרובית מאוזנת, פארו, אורז קצר, דורה, קינואה ודוחן הם נטולי גלוטן ועשויים לעבוד במקום קוסקוס במנות רבות.
האם קינואה נטולת גלוטן?
כן, קינואה ללא גלוטן. קינואה (מבוטא keen-wah) היא נטולת גלוטן ומהווה אלטרנטיבה מצוינת לדגנים המכילים גלוטן.
איזה דגן אינו מכיל גלוטן?
דגנים מלאים ללא גלוטן
- קינואה.
- אורז חום.
- אורז בר.
- כוסמת.
- sorghum.
- tapioca.
- millet.
- amaranth.
האם קוסקוס או קינואה ללא גלוטן?
לדוגמה, בהיותו עשוי מחיטה, קוסקוס עשיר בגלוטן - חלבון שנמצא בעיקר בחיטה, שעורה ושיפון. לכן, ייתכן שהוא לא מתאים לאנשים עם מחלת צליאק או רגישות לגלוטן (20). להיפך, קינואה היא נטולת גלוטן באופן טבעי.
