pH קיצוני יכול לסנן אנזימים. אנזימים מאיצים תגובות כימיות. אנזימים יכולים לסנן (לשנות צורה) כאשר הטמפרטורה נעשית גבוהה מדי.
איזה מהאפשרויות הבאות תעשה דהנטורציה של אנזים?
טמפרטורה: העלאת הטמפרטורה מזרזת בדרך כלל תגובה, והורדת הטמפרטורה מאטה תגובה. עם זאת, טמפרטורות גבוהות במיוחד עלולות לגרום לאנזים לאבד את צורתו (דנטורציה) ולהפסיק לפעול.
מהו דנטורציה של אנזים?
הדנטורציה כוללת שבירה של רבים מקשרי ה-H החלשים בתוך אנזים, שאחראים למבנה המסודר ביותר של האנזים. רוב האנזימים מאבדים את פעילותם לאחר דנטורציה, מכיוון שהמצע אינו יכול עוד להיקשר לאתר הפעיל.
מה גורם לאנזימים לדנטורציה?
אנזימים פועלים באופן עקבי עד שהם מומסים, או הופכים לדנטורציה. כאשר אנזימים דנטורציה, הם אינם פעילים יותר ואינם יכולים לתפקד. טמפרטורה קיצונית ורמות pH שגויות -- מדד לחומציות או בסיסיות של חומר -- עלולים לגרום לאנזימים להפוך לדנטורציה.
מה הסיכוי הגבוה ביותר לספור אנזים?
טמפרטורות גבוהות יותר משבשות את צורת האתר הפעיל, דבר שיפחית את פעילותו, או ימנע ממנו לפעול. האנזים יקבל דנטורציה. לכן אנזימים פועלים בצורה הטובה ביותר בטמפרטורה מסוימת.
