מקורות תזונתיים של ארסן ארסן נמצא כמעט בכל המזונות והמשקאות, אך בדרך כלל נמצא רק בכמויות קטנות. … אורז ומזונות המבוססים על אורז: אורז צובר יותר ארסן מגידולי מזון אחרים למעשה, זהו מקור המזון הגדול היחיד של ארסן אנאורגני, שהוא הצורה הרעילה יותר (7, 8, 9, 10).
איך מסירים ארסן מאורז?
לשיטה הראשונה, השרו את האורז במים למשך הלילה לאחר ניקוז ושטיפה של האורז שהושרה מראש, מבשלים אותו ביחס של 1:5 (חלק אורז עד חמישה חלקי מים), ומסננים את עודפי המים לפני ההגשה. דווח כי בישול כך מסיר 82 אחוז מכל ארסן קיים.
האם עלי לדאוג לגבי ארסן באורז?
כן, ארסן הוא רעילוזה נקשר לסרטן ריאות, עור ושלפוחית השתן, בין דאגות בריאותיות אחרות. … ארסן אנאורגני הוא מהסוג המסוכן וקשור להשפעות בריאותיות שליליות - וזה מהסוג שקיים באורז, וזו הסיבה שאולי כדאי למתן את צריכת האורז שלך.
האם ארסן באורז מזיק לך?
חשיפה ארוכת טווח לארסן עלולה להגביר את הסיכון לסרטן הריאות או שלפוחית השתן. לכן, זה חמור שמספר מוצרי אורז בשוק מכילים רמות גבוהות למדי.
האם אוכל לקבל הרעלת ארסן מאורז?
מחקר זה, שפורסם בכתב העת Science of the Total Environment, אישר ש צריכה ממושכת של אורז עלולה להוביל לחשיפה כרונית לארסן. הרעלת ארסן ממושכת יכולה, בתורה, להוביל לאלפי מקרי מוות בטרם עת שניתן להימנע מדי שנה.
