התחליף הכי קל למצוא הוא Ancho Chile, זה עם פרופיל הטעמים והחום הקרובים ביותר הוא Pasilla Negro Chile והכי טוב להוסיף קצת התרגשות למנה הוא קאסקבל צ'ילה. 1 Guajillo Chile שווה לכפית אחת של אבקת Guajillo Chile.
האם יש שם אחר ל-guajillo chiles?
במקסיקו, ה-guajillo chile נקרא the chile guajillo. במדינת גואנחואטו, הוא נקרא גם צ'ילי קסקבל אנכו. בארה ב נהוג לקרוא לזה צ'ילי גואילו ולפעמים פלפל הגוואז'ילו.
האם אני יכול להשתמש ב-ancho במקום guajillo?
כן, אתה יכול להשתמש בפלפלי אנצו במקום פלפלי גואז'ילו צ'ילי בכל מתכון, אם כי הטעמים אינם זהים. לאנצ'וס יש טעם ארצי וכהה יותר, כאשר הגוואז'לוס מעט פירותיים עם תווים של תה ירוק. הם למעשה עובדים נפלא כאשר משתמשים בהם יחד.
האם אבקת צ'ילי זהה לגואז'ילו?
כן אתה יכול להחליף את אבקת ה-Guajillo צ'ילה ב-Ancho Chile Powder ולהיפך. זה נכון לגבי פתיתי צ'ילי העשויים מאחד מסוגי הצ'ילי האלה, או מהצ'ילי המלא עצמו. ניתן להשתמש בהם לסירוגין.
כמה חריפים הם פלפלי גואז'ילו?
לפלפלי גואז'ילו יש טעם פירותי דינמי, ריח של חמוציות ועגבנייה, עם שמץ של עישון. צורה טחונה זו גם מאפשרת לך ליצור תערובות תבלינים מותאמות אישית ושפשוף ברביקיו. רמת החום המתונה של Guajillo- 500 עד 5,000 בסולם החום של Scoville- הופכת אותם לבחירה טובה לבישול ידידותי למשפחה.
