משרד החקלאות של ארה ב (USDA) מייעץ: ברגע שהמזון מופשר במקרר, בטוח להקפיא אותו מחדש ללא בישול, אם כי ייתכן אובדן של איכות עקב הלחות שאבדה בהפשרה. לאחר בישול מזון גולמי שהוקפא קודם לכן, בטוח להקפיא את המזונות המבושלים.
האם אתה יכול להפשיר ואז להקפיא מחדש עוף?
שאלה שאנו נשאלים לעתים קרובות היא האם זה בטוח להחזיר את העוף המופשר למקפיא, והתשובה היא YES! … למרות שבטוח להכניס עוף שהופשר מתחת ל-5 מעלות, בחזרה למקפיא, הקפאה והקפאה חוזרת של עוף עלולה לדרדר את איכות הבשר.
למה זה רע להפשיר ולהקפיא מחדש בשר?
כאשר אתה מקפיא, מפשיר ומקפיא מחדש פריט, ההפשרה השנייה תפרק אפילו יותר תאים, תוציא החוצה לחות ותשנה את שלמות המוצר. האויב השני הוא חיידקים. מזון קפוא ומופשר יפתח חיידקים מזיקים מהר יותר מאשר טרי.
האם עוף עדיין טוב לאחר הפשרה?
עוף שהופשר ב- מקרר יכול להישמר בבטחה למשך יום עד יומיים נוספים במקרר לפני הבישול, אומר משרד החקלאות האמריקני. אתה גם יכול להקפיא אותו מחדש בבטחה באותו פרק זמן.
האם אתה יכול להקפיא בשר פעמיים?
בשר מוקפא לעתים קרובות כדי לשמר ולשמור על בטיחות המוצר כאשר הוא לא ייאכל מיד. כל עוד הבשר אוחסן כראוי והופשר באיטיות במקרר, ניתן להקפיא אותו בבטחה מספר פעמים אם נעשה נכון, הקפאה מחדש של בשר אינה מהווה סכנה בריאותית כלשהי.
