מכיוון ש- אלכוהול יוצרים קשרי מימן עם מים, הם נוטים להיות מסיסים יחסית במים. קבוצת ההידרוקסיל מכונה קבוצה הידרופלית ("אוהבת מים"), מכיוון שהיא יוצרת קשרי מימן עם מים ומשפרת את מסיסותו של אלכוהול במים.
כמה מסיס אלכוהול במים?
רק אז המולקולה יכולה לברוח מהנוזל למצב הגז. אלכוהול יכול גם לעסוק בקשרי מימן עם מולקולות מים (איור 10.1. 2). לפיכך, בעוד שהפחמימנים אינם מסיסים במים, אלכוהול עם אחד עד שלושה אטומי פחמן מסיסים לחלוטין
למה אלכוהול מתמוסס במים ובשמן?
כשאתה מנסה לערבב מים ושמן או אלכוהול ושמן, המולקולות הקוטביות נצמדות זו לזו, ומונעות ממולקולות השמן להיכנס ביניהן-ושתיהן לא מתערבבות. כשאתה מנסה לערבב מים ואלכוהול, הם מתערבבים היטב, מכיוון ששניהם עשויים ממולקולות קוטביות.
האם אלכוהול ראשוני מסיס יותר במים?
שאלה: אלכוהולים מסיסים יותר באופן יחסי במים מאשר פחמימנים בעלי מסות מולקולריות דומות. הסבר עובדה זו. תשובה: לאלכוהול יש נטייה ליצור קשרי H עם מים ולשבור את קשרי ה-H שכבר קיימים בין מולקולות מים. לפיכך, הם מסיסים במים.
מה יותר מסיס במים אתנול או מתנול?
לאפשרויות 1 ו-4 שתיהן בעלות קשרי C−O קוטביים שהופכים אותן למסיסות במים. השאלה היא, מי מהם מסיס יותר? כדי לענות על זה, שימו לב שהחלק הלא קוטבי של מתנול קטן יותר, כך שהוא יהיה מסיס יותר.
