צ'ילי אדום קשמירי או קשמיר לאל מירץ' מתאפיינים ביכולתם להעניק צבע אדום כהה למזון, המסוגלים לצבוע ולהוסיף טעם, ובו בזמן לא לאפשר למזון להיות חריף או חריף מדי. הודו היא הצרכן והיצרנית הגדולים ביותר.
במה אפשר להשתמש במקום צ'ילי קשמירי?
אם אין לכם אבקת צ'ילי קשמירי, התחליף הטוב ביותר הוא:
- לשלב פפריקה מעושנת מתוקה עם מעט קאיין לחום.
- OR - השתמשו בפפריקה נפוצה עם מעט קאיין. הוא יחסר את הניואנס המעושן.
מה ההבדל בין צ'ילי אדום לצ'ילי קשמירי?
עם זאת, כשאתם רוצים את הצבע העדין והמפתה אדום אבל גם חריפות מתונה, אז צ'ילי קשמירי היא האופציה.הצ'ילי האלה קטנים ועגולים יותר ופחות חריפים אבל נותנים צבע אדום מאוד חי למנה. למעשה, הם גדלו במיוחד בגלל החריפות האדומה התוססת והמתונה שלהם.
מה זה צ'ילי קשמירי?
הצ'ילי הקשמירי הוא מגוון של צ'ילי הידוע בצבעו האדום העז ובדירוג החום הנמוך שלו, מה שהופך אותו לאידיאלי לשימוש בטנדורי, עוף חמאה וקארי רוגן ג'וש. הם מיובשים וטחונים דק לפני שמוסיפים אותם לקארי, מרקים, תבשילים או אפילו כפזר סיום לחום חריף.
האם צ'ילי קשמירי זהה לקאיין?
גדל בהודו, צ'ילי קשמירי חם יותר מפפריקה ומתון מקאיין; חלק מהטבחים מערבבים את השניים אם הם לא יכולים להשיג את הצ'ילי הקשמירי הצבעוני יותר. זה מתאים בבית באותה מידה כתחליף לפלפלים חריפים יותר, אם אתה לא רוצה מנה לוהטת, או לפפריקה אם אתה מעדיף יותר חום.
