לצ'ילי גואז'ילו יש פרופיל טעם מתוק, פירותי, חריף ומעושן עם תווים של פירות יער ותה. יש להם חום מתון, רשום 2, 500 עד 5,000 בסולם Scoville. (בהשוואה ל-jalapeño שהוא 2, 500–8, 000 SHU, או poblano, שהוא 1, 000–1, 500 SHU.)
מה יותר לוהט אנכו או גואז'ילו?
הכי קל למצוא: Ancho פלפלהם חולקים מתיקות ואדמתיות דומות, אבל הם ירידה בחום הכללי, 1,000 ל-1, 5,000 יחידות חום של Scoville בהשוואה ל-2, 500 עד 5, 000 של ה-guajillo.
כמה חריף צ'ילי גואילו?
לפלפלי גואז'ילו יש טעם פירותי דינמי, ריח של חמוציות ועגבנייה, עם שמץ של עישון.צורה טחונה זו גם מאפשרת לך ליצור תערובות תבלינים מותאמות אישית ושפשוף ברביקיו. רמת החום המתונה של Guajillo- 500 עד 5,000 בסולם החום של Scoville- הופכת אותם לבחירה טובה לבישול ידידותי למשפחה.
למה משמשים צ'ילי גואז'ילו?
Guajillo צ'ילי [מבוטא gwa-HEE-yo] הם צ'ילי מיובשים המשמשים ברחבי מקסיקו כבסיס בסיס לסלסות ורטבים עשירים. הם מוסיפים טעם פירותי מורכב עם מעט צריבה. טבחים יוסיפו צ'ילי אחרים כמו צ'ילי דה árבול כדי להעלות את החום בצלחת.
כמה תרמילי צ'ילי חמים?
Chiles de árbol הם די חריפים, שרושמים 15, 000–30, 000 בסולם Scoville צ'יליס דה árבול מעט מתון יותר מפלפל קאיין (30, 000–50, 000 יחידות חום של Scoville) אבל יותר חם משמעותית מפלפל ג'לפניו (2, 500-8, 000 SHU). יש להם טעם מעושן ואגוזי שמתחזק עוד יותר על ידי קלייה.
