ברגע שהבקבוק שלך פתוח, ההידרדרות תעבור מהר יותר. העצה הטובה ביותר היא לשמור אותו במקרר כל הזמן, ולסגור אותו שוב כראוי לאחר כל הגשה. כך Fino או Manzanilla מסחריים יישארו טריים לכמה ימים (עד שבוע) מניסיוני, בדומה ליין לבן רגיל למעשה.
כמה זמן מחזיק שרי במקרר?
אם הבקבוק נפתח ומאוחסן במקרר, הוא יחזיק מעמד שבוע אחד אמונטילדו ושרי מתוק בינוני בבקבוק אטום יחזיק מעמד בין 18 ל-36 חודשים. אם הבקבוק פתוח הם יחזיקו מעמד 2-3 שבועות. אולורוסו ושרי שמנת בבקבוק אטום יחזיקו מעמד למשך 24 עד 36 חודשים.
האם יש לשמור את השרי במקרר לאחר הפתיחה?
שרי בישול יבש מחזיק מעמד זמן רב יותר מסוגי יין אחרים, אבל הוא לא בלתי מנוצח. ככל שהיין טוב יותר, כך כדאי להשתמש בו מהר יותר, וברוב המקרים, יש לשמור אותו בקירור לאחר הפתיחה. ניתן לאחסן רק יינות לבישול המכילים מלח ללא קירור.
האם צריך לצנן את השרי?
A. שרי הכי טעים כששותים אותו כמו שהוא בבודגות ספרדיות - קר לסגנונות מסוימים; מצונן לאחרים יש להגיש מנזנילה ופינו קר מאוד. … ואפילו השרי בצבע העמוק ביותר - אולורוסו, שמנת ופדרו שימנז - הטעם הטוב ביותר להגיש בטמפרטורת החדר קרירה.
איך מאחסנים בקבוק שרי פתוח?
כשמדובר באחסון יין שרי לאחר פתיחת הבקבוק, יש לאטום אותו היטב בפקק שלו ולהכניס אותו למקרר. אם הפקק לא רוצה להשתלב, השתמשו בפקק של בקבוק יין במקום. אפשרות נוספת היא לשפוך את האלכוהול לסיר.
