7 תשובות. כן, עליך לשמור אותו במקרר. ברגע שחבישה בבקבוקים מסחרית נחשפת לאוויר היא מזוהמת. הרוטב הביתי שלך אינו שונה, וסביר להניח שהוא מזוהם יותר מלכתחילה.
האם אתה צריך לקרר ויניגרט תוצרת בית?
אם אתם משתמשים ברוטב על בסיס קבוע, אין צורך במקרר החומציות בחומץ צריכה להספיק כדי לשמור על יציבות הרוטב. עם זאת, אם אתה מוסיף שום גולמי או עלים של עשבים חיים (קצוצים או אחרים), אז הייתי שומר במקרר כי אלה מורידים את החומציות ועלולים להתקלקל.
האם ויניגרט תוצרת בית מתקלקל?
הכלל הכללי הוא שהרטבים החומציים ביותר לסלט יחזיקו מעמד הארוך ביותר, ותוקפם של רטבים של מרכיבים טריים יפוג מוקדם יותר. … רטבים תוצרת בית על בסיס חומץ צריכות להימשך שלושה עד ארבעה שבועות לכל הפחות אם הם מורכבים משמן, חומץ ותבלינים.
איך שומרים על טריות הוויניגרט?
הדרך הטובה ביותר לאחסן ויניגרט
אחסן ויניגרט בצנצנת או בכלי אחר עם מכסה הדוק כך שיהיה קל לנער אותו שוב כשאתה צריך את זה. אם הכנת ויניגרט בסיסי רק עם שמן זית, חומץ, מלח ופלפל, תוכל לאחסן אותו על השיש או בארון למשך מספר שבועות.
האם צריך לשמור שמן וחומץ מעורבב בקירור?
ערבובם לא ישנה את הזיקה לקור, אז מנעו מהתערובת מאור ישיר ואכלו, אין צורך במקרר בכלל.
