שים את האבלון מתחת למים זורמים קרים, באמצעות מברשת מחוטאת קטנה, קרצוף באגרסיביות כדי להסיר כמה שיותר מהשכבה השחורה. (על אבלון קטן זה בעיקר מסיבות אסתטיות - אז אל תדאג אם יש חלקים עקשניים שמסרבים לזוז.)
האם אתה צריך לנקות אבלון?
Abalone חי צריך לנקות ולרכך לפני הבישול.
איך מנקים ומאירים אבלון?
השרו את קונכיית האבלון במים. זה ישחרר את האצות וגידולים אחרים על הקונכייה. קרצוף את המשטח החיצוני של המעטפת עם מברשת תיל כדי להסיר לכלוך, חולות, אצות, ספוגים ואורגניזמים אחרים. שטפו אותו במים.
איזה חלק מהאבלון אתה אוכל?
Cut off the Tough Edges From the Abalone
בעוד ש- הם אכילים לחלוטין, אם הם קצת קשים וקשוחים, רוב האנשים הולכים ליהנות יותר מהאבלון שלהם אם אתה חותך וזורק את הקצוות המסולסלים (המכונה "השפתיים") ואת הקצה הקשוח והמחודד.
איך חותכים אבלון?
יש להסיר את הקרביים ברגע שהאבלון מת. הסר את בשר האבלון מהקליפה על ידי החלקת סכין קצרת להב סביב הקצה, בין הבשר לקליפה, חיתוך הבשר מהקליפה. מוציאים את הבשר מהקליפה. פורסים את הקרביים מהבשר וזורקים.
