ניתן לרכוש מסה טריה באחת משתי דרכים, מוכנה ולא מוכנה. המשפחה שלנו מעדיפה לרכוש מסה לא מוכנה ואז אנחנו מוסיפים שומן חזיר, מלח, מרק ואבקת אפייה, ומעניקים לו את המגע המוי בואנו.
מה אתה מוסיף ל-masa Preparada?
Basic Fresh Masa Preparada
- 1 ⅓ כוסות שומן חזיר או חמאה ללא מלח, בטמפרטורת החדר.
- 1 ½ כפיות מלח ים.
- 1 ½ כפיות אבקת אפייה.
- 3 פאונד מסה טריה (לא "masa preparada" שכולל כבר שומן חזיר וחומרי טעם וריח)
- 2 כוסות ציר עוף או ירקות דל נתרן, ועוד לפי הצורך.
- להרכבת טמלים:
האם מסה מוכנה צריך שומן חזיר?
לא יהיה שומן, ללא מלאי, ללא מרכיב אחר במסה (בצק). אל תקנו מסה מוכנה שכבר יש בה שומן חזיר, ציר עוף, מלח וכו'… מעורבבת למתכון הזה.
האם אתה מוסיף משהו למסה המוכנה מראש?
פשוט הוסף את המילוי האהוב עליך, כמו עוף או חזיר ברוטב ירוק או אדום, גבינה וראג'ס, בשר בקר או אפילו הודו היצירות שלך הופכות אותן לטמאלס הטובות ביותר שתוכל להשיג, כי הם תוצרת בית. רכיבים: תירס, מים, שומן חזיר, מלח, אבקת אפייה, סידן פרופיונאט (כחומר משמר), זכר של ליים.
כמה שומן שומן עליי להוסיף למסה מוכנה?
מרכיבים
- 1 כוס שומן חזיר, שומן ברווז או קיצור (בערך 7 1/2 אונקיות)
- 1 1/2 כפיות מלח כשר.
- 1 כף אבקת אפייה.
- 2 פאונד מאסה טריה תוצרת בית או בצק עשוי מסה חרינה (בערך 3 1/2 כוסות)
- 1 כוס ציר עוף או ירקות בעל נתרן נמוך יותר, מחולק.
