קורקס אטום את היין בבקבוק מה שמעכב מאוד את תהליך החמצון, מה שמאפשר ליין להתיישן ולהתפתח לאט לאורך זמן. זה מתרחש מכיוון שפקקים, או יותר נכון, פקקים איכותיים מאפשרים כמות מינימלית של חמצן לתוך היין. … עצי אלון שעם גדלים בעיקר בפורטוגל.
האם יש צורך בפקקי יין?
למה בקבוקי יין משתמשים בדרך כלל בפקק
יש הרבה סיבות להשתמש בפקק במקום בפקק. … אבל יש חיסרון: לפעמים פקק רע יכול להיכנס ליין, משהו שנקרא "כתם פקק". זה לא הולך להזיק לך בהכרח, אבל זה יגרום ליין לטעם או להריח קצת פאן, כמו קרטון עובש.
מה המטרה של פקק?
זו אותה סיבה שהפקק עובד כל כך טוב ליישן יין - המבנה המולקולרי שלו הופך את אטימות אטומות למים קלות, אבל מאפשר לפיסות אוויר זעירות לנוע פנימה והחוצה, מה שמאפשר את הטעם ומולקולות ארומה של יין יתפתחו ויהפכו מורכבות יותר עם הזמן.
מה עושה פקק ליין?
בזכות האלסטיות שלו, הפקק מתרחב בתוך צוואר בקבוק כדי לאטום נוזל פנימה ולשמור חמצן בחוץ הנקבוביות הזעירות שלו, לעומת זאת, מאפשרות לכמויות זעירות של אוויר לתקשר עם היין, מה שיכול לשנות את הארומה והטעם לאורך זמן. זה הופך את הפקק לבחירה המובילה עבור יצרני יינות ראויים לגיל.
האם הפקק מת או חי?
תא שעם בוגר הוא לא חי ויש לו דפנות תאים המורכבות מחומר שעווה שהוא מאוד אטום לגזים ולמים הנקרא סוברין. שכבת התאים המתים שנוצרת על ידי קמביום הפקק מספקת לתאים הפנימיים של הצמחים בידוד והגנה נוספים.…
