מתי אתה צריך לטפס את העוגה שלך? זו שאלה שאני רואה הרבה. כלל האצבע הכללי הוא אם העוגה שלך בגודל של 2 אינץ' או יותר, אתה רוצה להרוס אותה. השכבות שלי הן כולן בגובה של 2 אינץ', אז עם עוגה בגודל 4 אינץ' אני מגיעה עם 4 שכבות שוות.
האם אתה מיישר עוגה כשהיא חמה או קרה?
פילוס עובד הכי טוב על עוגה קרירה לחלוטין; עוגה חמימה ושבירה תשיל הר של פירורים תוך כדי פרוסות. זה גם תלוי בכלי המתאים לעבודה - לא חותך עוגות חסר הגיון ויחיד, אלא סכין משוננת בגודל תשעה או 10 אינץ'.
למה אתה טורט עוגה?
טורט, או חלוקת עוגה לשכבות, יוצר גובה לאחר הוספת המילוי. טורטינג גם מבטיח שהעוגה תיערם באופן שווה. עיקול עוגה יכול להיעשות על משטח ישר, אבל שימוש בפטיפון מקל על חיתוך שכבות אחידות.
האם עלי להקפיא את העוגה לפני הטורטינג?
פלוס, חיתוך ועיקול העוגה. הקפד להקפיא את העוגה כפי שמוצג לעיל לפני שתתחיל ליישר, לחתוך או לעקור את העוגה. זה יקל על העבודה את העוגה בעת החיתוך. אם אפית את העוגה ויש לה כיפת או חלק עליון ניתן עדיין לשטח אותה על ידי יישור החלק העליון של העוגה.
איך מיישרים עוגה לפני האפייה?
כדי ליישר עוגה, תקבל סכין עוגת פריקן ענקית (שקניתי במיוחד עבור העבודה הזו והשתמשתי פעם אחת) ותמשיך בזה בתקווה שתוכל לחתוך את כיפה באופן שווה. לחלופין, אתה יכול לקנות משטח עוגה שעושה את העבודה בצורה מעט יותר טובה (אבל אני משתמש בזה כדי לקרוע את העוגות שלי - כלומר לחתוך אותן לחצי אופקית).
