טופו עשוי מ- סויה. הוא נטול גלוטן באופן טבעי ודל בקלוריות. הוא אינו מכיל כולסטרול ומהווה מקור מצוין לברזל וסידן. זהו מקור חשוב לחלבון, במיוחד עבור טבעונים וצמחונים.
למה טופו כל כך גרוע?
מכיל אנטי-נוטריינטים כמו רוב המזונות הצמחיים, טופו מכיל מספר נוטריינטים. אלה כוללים: מעכבי טריפסין: תרכובות אלו חוסמות טריפסין, אנזים הדרוש לעיכול חלבון כראוי. פיטטים: פיטטים יכולים להפחית את ספיגת המינרלים, כגון סידן, אבץ וברזל.
האם טופו בריא יותר מבשר?
“אם אנחנו מדברים על סויה בכל צורתה כמו אדאמאם, טופו וחלב סויה מלא, אז זה בריא יותר מבשר במובן שסויה מספקת כמות מצוינת מקור לחלבון, סיבים, ויטמינים ומינרלים - ללא הכולסטרול והשומן הרווי המצויים בבשר , היא אומרת.
האם טופו באמת טוב בשבילך?
הדגשות תזונתיות
טופו הוא מקור טוב לחלבון ומכיל את כל תשע חומצות האמינו החיוניות. זהו גם מקור צמחי יקר ערך לברזל וסידן ולמינרלים מנגן וזרחן. בנוסף לכך, הוא מכיל גם מגנזיום, נחושת, אבץ וויטמין B1.
איזה טופו הכי בריא?
משי טופו מכיל רק כמחצית מהקלוריות והשומן, בעוד שטופו מוצק מכיל יותר מפי שניים מחלבון. הסיבה לכך היא תכולת המים. טופו משי מכיל הכי הרבה מים, בעוד שטופו מוצק יבש ודחוס יותר.
