דקל: השומן והשריר המחברים את השטוח לכלוב הצלעות (כמו כן, בשפה המקובלת, מונח נוסף לנקודה.) כובע שומן: שכבת השומן העבה על גבי החזה. שכבת שומן: קו השומן הפנימי העובר לאורך החזה ומפריד בין שרירי החזה השטחיים והעמוקים.
איך מסירים את החזה מהסיפון?
חזה הוא הרבה יותר קל ובטוח לקצץ כשקר. קצץ את מכסה השומן, הסר את הסיפון ואת הממברנה הקטנה שליד הסיפון. ריבוע את החלק הדק ביותר של הדירה כדי לעצב אותו יפה. חתוך חלק מהווריד העבה של השומן בין השרירים החוד והשטוחים.
האם אתה מסיר את הסיפון?
חתוך את הסיפון
זה נקרא סיפון - השתמש בסכין הקצרה כדי להסיר אותו.אם אתה לא מוצא את זה, אל תדאג. לפעמים הסיפון מוסר תוך כדי עיבוד אם אתה מבחין בחתכים עמוקים כלשהם בנקודה לפני שהתחלת לחתוך, כנראה שזה המקום שבו היה הסיפון.
איפה סיפון בקר?
מה זה סיפון בקר? הסיפון הוא אחד משני החלקים בסטייק צלעות. יש את הצלע והכובע, הידוע גם בשם הסיפון. החתך מכיל פס עבה של שומן וקצת רקמת חיבור.
האם הסיפון זהה לנקודה?
brisket מורכב משני שרירים שונים: החוד והשטוח. החתך הנקודתי הוא החלק השומני של החזה, שנקרא הסיפון.