השורשים של מתכוני סלט כרוב עושים את דרכם חזרה לרומא העתיקה אזרחים רומאים היו אוכלים לעתים קרובות ארוחה הכוללת כרוב, ביצים, חומץ ותבלינים אחרים. בצד השני של כדור הארץ הגישו המייסדים ההולנדים של ניו יורק סלט כרוב מגורר. זה דומה ל'סלאו' של היום.
למה סלט כרוב זה דבר?
ניתן לאתר את מקורותיו עד הרומאים הקדומים, שהגישו מנה של כרוב, חומץ, ביצים ותבלינים. ההולנדים שהקימו את מדינת ניו יורק גידלו כרוב סביב נהר ההדסון שהשתמשו בו בסלט כרוב מגורר שהם כינו קווסלה (קול פירושו כרוב וסלה זה סלט).
מתי הומצא סלט כרוב?
ניתן למצוא מתכון מקורי לסלט כרוב ל- 1770, בספר הבישול The Sensible Cook: Dutch Foodways in the Old and New World.בפנים מייחס המחבר את המתכון לבעלת הבית ההולנדית שלו. היא ערבבה רצועות דקיקות של כרוב עם חמאה מומסת, חומץ ושמן.
למה סלט כרוב רע?
איך לדעת אם הקולסלאו התקלקל או התקלקל? קולסלאו חמוץ באופן טבעי מהחומץ עם זאת, אם הריח והטעם חמוצים נורא, ייתכן שהוא התקלקל. באופן דומה, אם אתה רואה עובשים גלויים ושינוי צבע, אלו סימנים ברורים לכך שלא בטוח לאכילה סלט כרוב.
מה ההבדל בין סלט כרוב לסלאו?
ההבדל האמיתי הוא שהירקות הגולמיים והחתוכים בסלט כרוב הם בעיקר כרוב: נאפה, אדום, סאבוי או בוק צ'וי. סלסל ללא הקול יכול להכיל כל ירקות פריכים במקום כרוב, כולל ברוקולי קצוץ או מגורר, גזר, אפונת שלג, ג'יקמה ועוד.
