כוסמת (Fagopyrum esculentum Moench.) היא גידול מהיר שנמצא לרוב באזורים צפוניים ממוזגים, כמו השכבה הצפונית של מדינות ארה ב. מקורו ב- דרום-מערב אסיה, וכיום הוא גדל ביותר ברוסיה ובסין.
מאיפה הכוסמת במקור?
כוסמת (Fagopyrum esculentum), הידועה כקאשה במזרח אירופה, נחשבת שמקורה ב- China ונשתלה כבר לפני 5,000 עד 6,000 שנים. כיום, סין ורוסיה הן היצרניות הגדולות ביותר של כוסמת, אשר ידועה כבעלת הרכב חלבון וויטמין טוב.
האם כוסמת היא גרגר או זרע?
כוסמת היא זרע דמוי דגן שגדל ברחבי ארצות הברית. זהו דגן פסאודו כיוון שהוא חולק תכונות דומות רבות לדגנים אך אינו מגיע מדשא כפי שעושים רוב הדגנים האחרים.
איפה מגדלים כוסמת בארצות הברית?
הרוב גדל ב- ניו יורק, פנסילבניה וצפון דקוטה. רוב הכוסמת המיוצרת בארה ב מיועדת לשוק היפני. הם אוהבים את אטריות הסובה שלהם! מסיבה זו, בשנת 2013 יפן היוותה 96% מהכוסמת שיוצאה מאמריקה!
האם כוסמת צומחת במדינת וושינגטון?
מדינת וושינגטון היא היצרנית הגדולה ביותר במדינה של כוסמת לייצוא ליפן, אומר אוטנס. זהו גידול פופולרי בקרב החקלאים שהוא עובד איתם מכיוון שזהו גידול שני, כזה שהם יכולים לשתול באמצע הקיץ לאחר שהם קוטפים את היבול העיקרי של חיטה או חציר טימותי.
