הייתם צריכים לשים לב לסוכר יש את המסיסות הגבוהה ביותר מכל התרכובות שנבדקו ( בערך 200 גרם לכל 100 מיליליטר מים) ואחריו מלחי אפסום (כ-115 גרם/100 מיליליטר)) מלח שולחני (כ-35 גרם/100 מיליליטר) וסודה לשתייה (כמעט 10 גרם/100 מיליליטר).
האם לסוכר יש מסיסות במים?
סוכר מתמוסס במים כי אנרגיה ניתנת כאשר מולקולות הסוכרוז הקוטביות מעט יוצרות קשרים בין-מולקולריים עם מולקולות המים הקוטביות. … במקרה של סוכר ומים, תהליך זה עובד כל כך טוב עד שעד 1800 גרם סוכרוז יכולים להתמוסס בליטר מים.
למה סוכר אינו מסיס במים?
סוכרוז היא מולקולה קוטבית. מולקולות המים הקוטביות מושכות את האזורים השליליים והחיוביים על מולקולות הסוכרוז הקוטביות מה שגורם לסוכרוז להתמוסס במים. חומר לא קוטבי כמו שמן מינרלי אינו ממיס חומר קוטבי כמו סוכרוז.
איך סוכר מתמוסס במים?
מולקולות הסוכרוז נמשכות זו לזו על ידי אזורים קוטביים חיוביים ושליליים. מולקולות המים הקוטביות מושכות את האזורים הקוטביים בעלי המטען ההפוך של מולקולות הסוכרוז ומושכות אותן משם, וכתוצאה מכך נמסים.
האם המסת סוכר היא שינוי כימי?
מסת סוכר במים היא שינוי פיזי מכיוון שמולקולות הסוכר מפוזרות בתוך המים אך מולקולות הסוכר הבודדות אינן משתנות. … בשינוי כימי ההרכב המולקולרי של חומר משתנה לחלוטין ונוצרת מערכת חדשה.
