סוגים מודרניים של מרגרינה עשויים מ- שמנים צמחיים, המכילים שומנים רב בלתי רוויים שיכולים להוריד את הכולסטרול ה"רע" LDL בשימוש במקום שומן רווי. מכיוון ששמנים צמחיים הם נוזליים בטמפרטורת החדר, מדעני מזון משנים את המבנה הכימי שלהם כדי להפוך אותם למוצקים כמו חמאה.
מהי המרגרינה הבריאה ביותר?
כשזה מגיע למרגרינה בריאה, Smart Balance עשוי לעלות על הדעת. ללא שמנים מוקשים או מוקשים חלקית, Smart Balance עשוי להיות אחד ממותגי המרגרינה המפחיתים כולסטרול הטובים ביותר בשוק. בנוסף, הוא מכיל אפס שומן טראנס.
האם מרגרינה רב בלתי רוויה עשירה בשומן?
תזונה ואכילה בריאה
מרגרינה עשויה משמנים צמחיים, לכן היא מכילה שומנים "טובים" בלתי רוויים - שומנים רב-בלתי-רוויים וחד-בלתי-רוויים.סוגים אלה של שומנים עוזרים להפחית את הכולסטרול בצפיפות נמוכה (LDL), או הכולסטרול ה"רע", כאשר הם מחליפים שומן רווי.
האם בחמאה יש רב בלתי רווי?
חמאה מכילה כמות טובה של שומן רווי, שהוא סוג של שומן המצוי במזונות כולל בשר ומוצרי חלב. למעשה, כ-63% מהשומן בחמאה הוא שומן רווי, בעוד שומן חד בלתי רווי ורב בלתי רווי מייצרים מעלה של 26% ו-4% מסך תכולת השומן, בהתאמה (1).
מהי מרגרינה PUFA?
המרגרינה עשירה ב- חומצות שומן רב בלתי רוויות (PUFA-M) הופקה על ידי מיזוג שמן חמניות נוזלי עם שמני סויה ושמני קנולה שעברו הידוק מוחלט.
