ליים כבוש הוא מזון הכולל כבישה של ליים כדי לשמר אותם ולהוסיף להם טעם.
איך יש טעם של ליים כבוש?
הם מלוחים וחמוצים וקצת חריפים. קראתי על ילדים בשנות ה-60 שאכלו אותם יחד עם ממתקים מתוקים. בודקי טעם אחרים אמרו שהם ישתלבו עם אגוזים ובירה. בישלתי את החומץ כדי לחסוך זמן והוספתי מעט מים כדי להפחית את הנשיכה.
מה זה ליים חמוצים?
ליים כבישה הוא אבקה כימית לבנה המשמשת במתכוני חמוצים ישנים כדי להוסיף פריכות למוצר המוגמר. היא פועלת על ידי החדרת סידן לפקטין של המזון המיועד לכבישה.
למה משמש ליים כבוש?
ליים כבישה הוא מרכיב המשמש תהליך הכבישה לשימור ירקות כמו מלפפונים. מטרת הליים המיועד למזון היא לשמר את מוצקות החמוצים, ולעתים משתמשים בחומר מיצוק דומה, אלום, במקום ליים בחלק מתכוני הכבישה.
מהו תחליף לכבישת ליים?
תחליף לכבישת ליים. עבור מאפים וקינוחים נסה 1/4 כפית שמן על כל כפית 1 של גרידת ליים בשימוש בו, ירק כמו מלפפון מושרה תחילה במים מעורבבים עם ליים הכבישה, עבור עד יום, ולאחר מכן שטף ביסודיות -- לפחות 3 פעמים -- …
